Para conmemorar el Mes Nacional del Maní (cacahuate), decidimos olvidar por un momento los atributos alergénicos del maní y festejarlo en relación con la vida y los descubrimientos de George Washington Carver. Este científico estadounidense, que fue también educador, botánico e inventor, nació esclavo en Missouri a mediados del siglo XIX.
Su misión:
Con sus propios méritos, honores y dedicación, obtuvo la mejor educación universitaria disponible en esos tiempos. Su objetivo principal como investigador fue encontrar cultivos que reemplazaran al algodón para que las familias granjeras tuvieran diferentes formas de nutrición y una vida sustentable. Sus técnicas fueron desarrolladas para volver a nutrir las tierras agotadas por la plantación recurrente de algodón. Los “sustitutos del algodón” más conocidos incluían el maíz, la soya, el camote y el maní (cacahuate). Con la implementación de los nuevos cultivos, su laboratorio de investigación promovió aplicaciones y recetas que estimularan la economía agrícola del Sur de Estados Unidos.
Algunos números y logros:
George Washington Carver publicó 44 boletines prácticos para granjeros con 100 recetas de platos que contenían maní (cacahuate).
100 son los productos reconocidos que originaron sus investigaciones y que sirvieron para la supervivencia de las familias granjeras durante la hambruna de principios de la década de 1920, cuando los cultivos de algodón fueron destruidos por una epidemia.
Fue aceptado como miembro de la Real Sociedad de las Artes en Inglaterra, conoció a tres presidentes estadounidenses (T. Roosevelt, C. Coolidge y F.D. Roosevelt) que reconocieron sus logros; estudió con el príncipe heredero de Suecia y tenía una columna periodística llamada “Consejos del Profesor Carver” (Professor Carver’s Advice).
En Florida Center For Allergy & Asthma Care nos esforzamos seriamente por el bienestar de nuestros pacientes y por darles la información necesaria sobre todo lo relacionado con la alergia y el asma. Sin embargo, considerando que febrero es el Mes de la Historia Negra y marzo es el Mes Nacional del Maní (cacahuate), consideramos que era apropiado hablar de George Washington Carver y reconocer sus sobresalientes esfuerzos y contribuciones a la historia de este país.
